ส้มตำไทย

ส้มตำไทยถือเป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทุกเพศทุกวัยเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติอร่อย

ส่วนผสมส้มตำไทย
1.มะละกอสับ 2 ถ้วยตวง
2.แครอทสับ 1 ถ้วยตวง
3.กระเทียมแกะเปลือก 4-5 กลีบ
4.พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
5.กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
7.มะเขือเทศสีดา 6-7 ลูก
8.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 2 ช้อนโตะ

ขั้นตอนการทำ
1.ตำ พริกกับกระเทียมพอแตก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
2.ใส่ เส้นมะละกอ และแครอทสับ มะเขือเทศหั่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสง โขลกเบาๆมือ คลุกเคล้าให้เข้าเครื่องชิมรส ออกเปรี้ยว หวานเผ็ด เค็มตามชอบใจ
3.ตักใส่จานเสิร์ฟ กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ แนมกับไก่ย่าง และผักสดๆ อร่อยถึงใจ

สูตร ส้มตำแครอท

ส้มตำแครอทเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อย

ส่วนผสม

1.แครอตขูดหรือสับ 1 ถ้วย

2.พริกขี้หนูสวน 2-3 เม็ด(หรือแล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อย)

3.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

4.กระเทียม 4-5 กลีบ

5.ถั่วฝักยาวหั่น 1/2 ถ้วย

6.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

7.มะเขึอเทศ 3 ผล

8.กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว พอแตก ใส่มะเขือเทศ ใส่แครอท โขลกเบา ๆคลุกเคล้าให้ เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก กุ้งแห้ง น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบใจ เปรี้ยวเค็มนำ 3.ตักใส่จาน กินกับผักสด ยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน ผักกาดขาว ฯลฯ

ส้มตำปลาร้า

ส้มตำปลาร้า ส้มตำปลาร้าถือเป็นพื้นฐานของส้มตำเกือบทุกชนิดเลยก็ว่าได้

ส่วนผสม

1.มะละกอสับ 1 ถ้วย

2.พริกขี้หนู 3 เม็ด

3.มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3 ลูก

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย

7.น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

9.กระเทียม 4-5 กลีบ

ขั้นตอนการทำ
1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแตก ใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ เส้นมะละกอ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว โขลกคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบใจ

3. ตักใส่จาน กินกับผักสด ยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน ผักกาดขาว ฯลฯ